Кожен із нас починає свій день зі свіжозвареної та міцної кави. Цей чудовий напій зарядить нас бадьорістю цілий день. Кава – не простий напій, це цілий світ із безліччю сортів та смаків. У його складі кофеїн, антиоксиданти, вуглеводи, мінерали та амінокислоти. Існує безліч його видів, а купити каву гарної якості можна в інтернет-магазині "Будинок кави".
Давайте розглянемо які бувають види кави:
● Арабіка - дорожчий сорт з м'яким смаком, має тонкий аромат та легку кислинку. У його складі 1-1.5% кофеїну
● Робуста - гіркий і міцніший сорт.
● Ліберіка та Ексцельса - менш поширені сорти, вони відрізняються специфічним смаком та ароматом. Додають до арабіки щоб надати напою більш виражений аромат
Ступінь обсмажування кави
Обсмажування, головний етап у процесі виробництва кави, який характерно впливає на його смакові якості.
● Світла обсмажування - Зерна світло-коричневі, смак м'який з вираженою кислотністю, кофеїну більше.
● Середня обсмажування - Збалансований смак, кислинка поєднується з карамельними нотами.
● Темна обсмажування – зерна темно-коричневі, майже чорні, смак насичений, менш кислий, гірший.
● Французька та італійська обсмажування – найтемніші ступеня, характерні для еспресо, мають виражену гіркоту та димні ноти.
●
Смак кави
Смакові характеристики залежать від багатьох факторів: сорт зерна, регіону вирощування, способу обробки, ступеня обсмажування і навіть способу заварювання. Їх можна поділити на кілька категорій:
● Кислинка - найважливіший чинник смаку кави, особливо в арабіки. Він варіюється від легкої цитрусової кислинки до насиченого та яскравого
● Гіркота - гіркота виникає через вміст кофеїну і від ступеня обсмажування, властива робусті
● Солодощі - хоч кава і вважається міцним напоєм, він все ж таки може мати солодкі нотки. В основному вони в легкій та середній обсмажуванні
● Тіло - відчуття щільності та насиченості напою. Кава з “важким” тілом має насичений смак та густу текстуру
● Післясмак - хороша кава завжди залишає приємний післясмак, який залежить від ступеня обсмажування та сорту. Може бути солодким, гірким, фруктовим і навіть шоколадним
Наприкінці можна сказати, кава, не просто напій, а цілий світ поєднує в собі багатство смаків, ароматів та культурних традицій. І пам'ятайте, що правильний вибір зерна кардинально змінить враження від кави.
Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.
