Зима – пора душевних розмов з близькими людьми за горнятком глінтвейну.
«Перший» підготував 10 найсмачніших рецептів цього гарячого напою.
Зимовий глінтвейн
Інгредієнти:
- червоне вино - 75 мл
- настій міцного чаю - 100 мл
- цукор - за смаком
- гвоздика і кориця - за смаком
- лимон – за бажнням
Як приготувати?
В емальований посуд налити вино, чай, цукор, корицю і гвоздику, нагріти напій і дати якийсь час настоятися. Знову злегка підігріти, якщо глінтвейн охолов, а потім подавати.
Глінтвейн з білого вина
Інгредієнти:
- Біле сухе вино - 750 мл,
- Яблучний сік - 500 мл,
- Мед 2-3 ст.л.,
- Лимон 1 шт,
- Апельсин 1 шт
- Яблуко 1 шт,
- Тертий імбир 1 ч.л,
- Мускатний горіх ¼ ч.л,
- 2 палички кориці і гвоздика на смак.
Як приготувати?
У каструльці змішати гвоздику, мускатний горіх, корицю, імбир. Додати 100 мл води, довеcти до кипіння, прибрати з вогню. Потім отриманий відвар процідити. Дати постояти 10 хвилин.
Апельсин, яблуко і лимон нарізати дольками.
У каструлю з відваром з прянощів налий вино, сік і додати нарізані фрукти. Довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити. Розлити по чашках.
Глінтвейн по-болгарськи
Інгредієнти:
- вино червоне - 750 мл
- цукор - 200 г
- яблука - 200 г
- перець чорний горошком - 30 шт.
- лимон - 1 шт.
- гвоздика - 10 шт.
- кориця - 20 г
Як приготувати?
1. Суміш цукру, вина, прянощів і нарізаних кубиками яблук довести практично до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 10-15 хвилин.
2. Глінтвейн процідити, розлити по чашках, у кожну поклавши по шматочку лимона і по кілька кубиків яблук.
Глінтвейн чайний
Інгредієнти:
- чайний настій — 100 гр.
- яблучний сік — 30 гр.
- абрикосовий сік (або виноградний) — 30 гр.
- цукор — 20 гр.
- коньяк або ром — 10 гр.
Як приготувати?
Змішуємо соки з цукром і додаємо міцний чайний настій. Потім закриваємо посудину кришкою й ставимо на слабкий вогонь на півгодини, але не доводимо до кипіння. Потім у розчин додаємо коньяк або ром. Найголовніше — чай завжди вливається у фруктову суміш. Можна додати ароматичні спеції (корицю, гвоздику, мускатний горіх).
Глінтвейн Шахерезада
Інгредієнти:
- червоне напівсолодке вино — 150 гр.
- коньяк — 20 гр.
- цукор-пісок — 20 гр.
- лимон — 1/3 шт.
- кориця й гвоздика до смаку.
Як приготувати?
У посуд наливають вино й розчиняють у ньому цукор, а потім доводять до кипіння, але не кип'ятять. Гаряче вино знімають з вогню, додають у нього спеції й лимон, нарізаний скибочками. Доливають коньяк і дають настоятися близько 10-15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках.
Глінтвейн з медом та імбиром
Інгредієнти:
- вино червоне - 750 мл
- вода - 750 мл
- апельсини - 2 шт.
- яблука - 2 шт.
- гвоздика, кориця - за смаком
- горіх мускатний - за смаком
- аніс, кардамон - за смаком
- чорний чай - щіпка
- каркаде - щіпка
- імбир - за смаком
Як приготувати?
1. У великій каструлі довести до кипіння воду, додати спеції і чай.
2. Відправити сюди ж нарізані яблука та апельсини, а також вино. Не доводячи до кипіння, зняти з вогню і подавати в прозорих чашках.
Глінтвейн по-київськи
Інгредієнти:
- десертне солодке червоне вино - 150 мл,
- наливка вишнева - 50 мл,
- лимон - 1 / 2 шт.
- кориця і гвоздика на смак.
Як приготувати?
У посуд налити вино і вишневу наливку, довести суміш до кипіння, але не кип'ятити. Потім в глінтвейн додати прянощі, лимон, нарізаний тонкими скибочками, і дати настоятися близько 10 - 15 хв. Гарячий глінтвейн розлити по чашках, при необхідності підігріти
Глінтвейн з коньяком
Інгредієнти:
- червоне напівсолодке вино - 150 мл,
- коньяк - 20 мл,
- мед - 50 г
- лимон - 1 / 2 шт.
- кориця і гвоздика за смаком.
Як приготувати?
У посуд налити червоне напівсолодке вино і розчинити в ньому цукор, а потім довести до кипіння, але не кип'яти. Гаряче вино зніми з плити, додай в нього спеції і лимон, нарізаний скибочками. Додати коньяк і дати настоятися близько 10 - 15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розлити по чашках.
Лондонський Док
Інгредієнти:
- темний ром - 2 ст . л.
- червоне вино - 45 мл
- лимон - 1 твіст
- мускатний горіх - 1 щіпка
- цукор - 2 ч. л.
- кориця - 1 скоринка.
Як приготувати?
У пивному кухлі розчинити цукор в невеликій кількості гарячої води. Додати спиртні напої, лимонний твіст, корицю і долити гарячою водою. Розмішати і як гарнір додати мускатний горіх
Спеціальний рецепт «вбивчого» глінтвейну для дорослої аудиторії :)))
Інгредієнти:
- 2 пляшки (по 0,75 л) червоного сухого вина;
- 200 гр. води;
- 100 гр. спирту (або — 200 гр. горілки);
- 300 гр. цукру;
- 5-6 шт. гвоздики;
- дрібку меленої кориці;
- тертий мускатний горіх;
- кардамон;
- бадьян;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- трохи меліси або м'яти;
- 1 апельсин, або 2 мандарина.
Як приготувати?
У воду висипати інгредієнти, апельсини порізати разом зі шкіркою, скип'ятити. Продовжуючи тримати на вогні, влити вино. Як тільки почне закипати, зняти з вогню, принести за стіл, відкрити кришку, швидко влити спирт і закрити кришку перш, ніж спирт випарується із каструлі. Через чверть хвилини кришку зняти.
Сподіваємось, що ця підбірка рецептів допоможе зробити холодні вечори теплими та веселими.