10 ідеальних маринадів для шашликів

У кожного поважаючого себе шашличних справ майстра знайдеться в запасі не один маринад для пікніка. Цей важливий інгредієнт справді надає стравам на мангалі особливого звучання.

Пропонуємо обговорити різні види маринадів і тонкощі їх приготування.

М'ясний абсолют

Почнемо з універсального маринаду для м'яса. Всі інгредієнти беремо з розрахунку на 1 кг. Пропускаємо через м'ясорубку 250 г ріпчастої цибулі, змішуємо її з 1 ст. л. оцту 9%, 1 ч. л. чорного перцю – і можна приступати до маринування. Вдало доповнять цей рецепт маринаду м'яса для шашлику коріандр, розмарин, базилік і зіра.

Класика жанру

Як зробити маринад для м'яса, якщо ви готуєте свинину? Подрібнюємо 3-4 середні головки цибулі, посипаємо їх ½ ч. л. цукру, запашним перцем горошком і чорним меленим перцем за смаком. Заливаємо суміш склянкою оцту 9% і склянкою води, кладемо лавровий лист – класичний маринад для шашлику готовий.

Пряний хміль

Смачний маринад для м'яса виходить з сухого червоного вина. Найгармонійніше воно поєднується з яловичиною. Змішуємо по 1 ч. л. чорного перцю і гострої томатної аджики. Вливаємо сюди склянку червоного вина і, постійно помішуючи, підігріваємо суміш на слабкому вогні, не даючи закипіти. Для багатства смаку можна додати дрібку хмелі-сунелі.

Читати далі


#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина Дощ Персеїди: українці стануть свідками унікального природного явища
Наступна новина Скільки корупціонерів в Україні ув'язнили за півроку?
Схожі новини