Луцький ресторатор Роман Хорзов обурився дозволеним режимом роботи ресторанів та кафе в умовах послабленого карантину з 11 квітня. Так, він зазначає, що навіть при повній посадці, ресторани нестимуть збитки у 500-1000 доларів щодня.
Про це він написав на своїй сторінці у фейсбук.
Нагадаємо, МОЗ розробило правила відвідування парків, перукарень, ресторанів та магазинів з 11 квітня.
Роман Хорзов зазначає, що працювати «на виніс» ресторанам та кафе не забороняли, отож дозволяти це з 11 квітня – немає сенсу.
«Дозволити працювати ресторанам тільки «на виніс» за попереднім замовленням. Ви серйозно? Може, там з високих кабінетів не видно: ви це і не забороняли! Пан Президент з екрану телевізора ще в березні дозволив працювати «на доставку». Вчора у Львові: в «Макдоналдс» пішоходу страви через Макдрайв не видають, бо «можна тільки в авто», але якщо замовити через «Глово» – велосипедист може здійснити «доставку» (2 метри!), передавши Бігмак з вікна до сусідньої лавочки.
Це реалії звідси – з українських міст і вулиць!», – зазначає ресторатор.
Також, серед нових правил роботи ресторанів в умовах послабленого карантину є розміщення столиків на відстані 1,5 метри на літній терасі. Хорзов каже, що за таких умовах, ресторани зможуть працювати максимум на 25% від своїх можливостей.
«Відтепер на квадратурі 100 кв.м літнього майданчика можна розмістити 16 осіб. Раніше вміщалося 50-60. Тобто, тераса (це навіть не весь заклад!) може працювати на 25% від своїх потужностей. І то! Немає погоди – немає ресторану.
При цьому всі інші витрати як-то оренда, зарплата, комунальні, податки, товар і т.д. обчислюються в 100% еквіваленті.А ще у будь-якого бізнеса є «точка окупності» (мінімальна виручка, щоб покрити витрати хоча в 0), рентабельність (процент прибутковості від обороту), амортизація і інші зрозумілі нам, але, здається, геть не зрозумілі вам, поняття…
Мій прогноз для закладів з кухнею і баром за таких «нових санітарних норм»: мінус 500-1000 доларів щодня. Навіть при повній посадці», – каже Хорзов.
Так, закладам харчування потрібно також забезпечити себе на п’ятиденний період засобами захисту, антисептиками та термометрами. На думку ресторатора – це додаткові витрати, які збільшують суми збитків.
«Закладам – забезпечити персонал п’ятиденним запасом засобів захисту, антисептиками, градусниками і т.д. н-дааааа… забув додати це до тих «мінус 1000$ в день», на які попадатиме інвестор», – зазначає ресторатор.
«Дайте нормально працювати. Всім на рівних умовах. А не ось ці напівміри.
P.S. В житті не отримав від держави ані копійки підтримки. Тільки штрафи, перевірки і суди. Та і не прошу. І не розраховую. Розумію, що все своє свідоме життя веду бізнес в державі-банкроті.
Не давайте нічого, просто не заважайте. Ні мені, ні моїм працівникам, ні моїм клієнтам. І буде вам ВВП. «С миру по нитке…», – підсумував Роман Хорзов.