Міністерство сільського господарства США пояснює, що заморожені продукти (від 17 градусів за Цельсієм) у морозильній камері не псуються. Страждає лише їхня якість.
Наприклад, заморожений банан не буде зіпсованим і через 2 роки, але смакуватиме та підтримуватиме свій колір і кремову текстуру лише близько 3 місяців, пише ВСВІТІ.
Заморожування сповільнює рух молекул, мікроби входять в неактивну стадію, сповільнюється ріст мікроорганізмів, які спричиняють псування продуктів і харчові хвороби, пояснюють у міністерстві.
Після розморожування мікроорганізми знову стають активними.
Список продуктів та терміни їхнього зберігання у морозильній камері