Відомий український дієтолог виступила на захист сала

Певно, жодний продукт не викликає таких дискусій, як сало. Традиційний український смаколик свого часу розкритикували деякі лікарі. Проте дієтолог Оксана Скиталінська впевнена, що сало – продукт здоров'я та довголіття, – пише Добрий лікар

«Ми вже начувані про “шкідливість” кави та яєць, але, на щастя, наука реабілітувала ці смачні продукти. Із салом ситуація ще поки “зависла”, бо з усіх боків радять вживати “нежирне”, “пониженої жирності”, а в рекомендаціях із харчування шкідливість сала (насичених жирів) прирівнюють із транс-жирами, –пише Оксана Скиталінська на своій сторінці у Фейсбук. – І поки питання із салом не вирішене, багато хто з нас нарізає копчене, варене, з часничком, паприкою, перцем, смажене і підчеревинку».

Сало – продукт корисний, каже дієтолог. І його люблять не лише українці, але й норвержці, де рівень споживання сала високий, а рівень серцево-судинних захворювань низький.

Сало містить дуже цінну олеїнову жирну кислоту (понад 40%), яка має виражену протизапальну дію і запобігає передчасному старінню. За вмістом олеїнової жирної кислоти сало майже наздогнало оливкову олію.

«Але сало – як ліки і профілактика – мають відповідати певним вимогам, – радить дієтолог. – А це:

- Бути свіжим (не більше 3-х днів) і промороженим.

- Не бути вареним/смаженим/копченим/смаженим.

- Споживатись в дуже малих кількостях –  за об’ємом як пів-одна фаланга великого пальця.

Сало – це, по-перше, жир, тобто калорійний продукт; а по-друге, має жовчогінну дію і людям із загостренням запалення жовчного міхура або підшлункової залози вживати з обережністю».

А ще лікар порадила здоровий сніданок із салом

• Суміш каш із гречки, кіноа із чайною ложкою оливкової олії та маленькими шматочками свіжого промороженого сала.

• Сира броколі.

• Авокадо.

• Квашена капуста.

• Морська капуста чакі.

• Хумус із сочевиці.

• Сир голубий (камбазола).

• Морква сира.

• Сирий кабачок.

• Насіння чіа та льону.

• Суміш ягід (чорноплідна горобина, брусниця, ожина).

Такий сніданок має багато клітковини, а тому нормалізує роботу кишечної мікрофлори, пригнічує життєдіяльність "поганих" бактерій. Зміцнює судини, має детоксикаційну дію (броколі, ягоди, хумус)».


#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина Хто перемагає на виборах до ОТГ на Волині. ІНФОГРАФІКА
Наступна новина Стильні аксесуари цієї осені
Схожі новини