Грибний сезон у розпалі на радість тим, хто не лише розбирається у грибах та збирає їх, а й тим, хто любить просто смакувати цими дарами лісу. Відомі лучани не втомлюються викладати свої фото із тихого полювання у соціальних мережах, тому «Перший» вирішив поцікавитися у них улюбленими рецептами приготування грибів.
Помічник нардепа Олександр Пиза розповів, що гриби збирає сам, готує та ще й консервує. Тому із «Першим» поділився рецептом консервування польських грибочків.
«Для 1 л відварених грибів готуємо маринад - 0,5 л води, 20 г солі, 40 г оцту, перець, лавровий лист, 2-3 г лимонної кислоти. Кип’ятити 15-30 хв. Витягнути лаврове листя. Розлити в банки і стерилізувати 90 хв», - повідав Олександр Пиза.
Професор Луцького національного технічного університету Тарас Божидарнік радить усім, хто збирає гриби, спершу впевнитись у їх справжності.
«Найголовніше щоб вони були їстівні, тому варто дати перебрати зібране досвідченим людям, яким довіряєте! А далі все просто. Роблю, мабуть, як усі – чищу, ретельно мию, варю мінімум одну годину, далі смажу на олії, з додаванням спецій, цибулі, моркви та сметани. Це ще хвилин 40 і подаю до столу. Смачного!», - каже Тарас Божидарнік.
Найбільше професору смакують лисички, шеретюки, маслята та білі гриби.
Екс-заступник луцького мера Тарас Яковлев каже, що не гриби збирати любить, а от їх приготування довіряє дружині Насті.
«Дуже люблю гриби в будь-якому вигляді, але найбільше мені подобається класичний рецепт приготування грибів - смажені з цибулькою та сметаною», - поділився своїми гастрономічними вподобаннями Тарас Яковлев.
«Самооборонівець» Олександр Ніколайчук готує гриби з цибулею, часничком та коріандром. Його рецепт такий: 1 кг грибів, 3 цибулини, 250 гр сметани,1 зубчик часнику, 4 ст. л. вершкового масла, сіль, перець. Якщо у грибах є пісок, замочит у холодній воді. Гриби відварювати двічі: 20 і 40 хв. Смажити цибулю на маслі до золотистого кольору, потім додати відварені гриби, сметану, сіль, перець, часник,.
«Ще можна добавити коріандр і чайну ложку сушених грибів. А якщо немає сметани, то підійдуть вершки», – розповів Олександр Ніколайчук.