Деякі овочі можуть впливати на стан кровоносних судин.
До такого висновку дійшли вчені із Університету Західної Австралії в Кроулі, пише The Daily Mail.
Дослідники аналізували спосіб харчування 954 жінок віком від 70 років.
Паралельно вчені проводили ультразвукові дослідження, щоб виміряти товщину сонної артерії – головної кровоносної судини в шиї.
Сонячна артерія звужується завдяки накопиченню бляшок, утворених жирними відкладеннями.
Якщо вона в поганому стані, то, скоріше за все, й інші кровоносні судини в тілі також товсті. Цей стан відомий як атеросклероз та значно збільшує ризик серцевих нападів й інсультів.
Так от дослідники виявили, що у жінок, які їли три і більше порції овочів на день, кровоносні судини були на 0,05 мм тоншими, ніж у тих, хто не їв цих продуктів.
Здавалося б невелика різниця? Але відомо, що зменшення товщини артерії всього на 0,1 мм може знизити ризик інсульту до п'яти разів.
Серед продуктів, які їли жінки були хрестоцвітні: брокколі, кольорова та брюссельська капуста, китайська капуста бок чой. А також паростки і зелень.
Незважаючи на те, що дослідження проводилося у жінок, подібні переваги, ймовірно, спостерігаються й у чоловіків, зазначають вчені.