Французький кухар Поль Бокюз, який вважається творцем нової французької кухні, помер 20 січня. Йому був 91 рік.
Поль Бокюз був єдиним французьким шеф-кухарем, яким Michelin присуджував три зірки протягом більш як сорока років. У 1975 році він був нагороджений орденом Почесного легіону.
"Месьє Поль був Францією", – заявив міністр внутрішніх справ Франції Жерар Коллон. Президент Франції Еммануель Макрон заявив, що кухарі по всій Франції "плачуть на своїх кухнях".
Нову французьку кухню, про яку критики стали писати в 1960-х роках, відрізняє прагнення до простоти страви, використання сезонних продуктів, а також увагу до сервірування. Напрямок став одним з найвпливовіших у світовій кухні; Бокюз вважається одним з головних його представників.
Поль Бокюз заснував світовий чемпіонат серед шеф-кухарів "Золотий Бокюз" (Bocuse d'Or), який проходить раз на два роки і вважається одним з найпрестижніших кулінарних конкурсів в світі.
Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.
