У школі №7 міста Нововолинська у меню школярів впроваджують страви, які готують за рецептами кулінарного експерта Євгена Клопотенка. Однак не всі діти їдять із задоволенням.
Про це пише БУГ.
Нагадаємо, з 1 січня набули чинності нові норми харчування дітей в українських школах. Меню розробив кулінарний експерт Євген Клопотенко.
Як розповів директор школи №7 Сергій Трофимчук, харчування в школах організовує комбінат шкільного харчування.
Для 1-4 класів кошти виділяються з міського бюджету у сумі 8 гривень на кожного, 9 – доплачують батьки.
Тобто основне меню – на 17 гривень, однак деякі учні харчуються і на 8. Різниця у грамах або ж в додаткових продуктах. Комбінат складає порції на відповідні суми, меню розроблене на два тижні і страви чергуються.
У четвер, 28 січня, у школі на обід у дітей була манна каша та хліб із маслом та сиром (страва на 17 грн) і рис із морквяним салатом (меню на 8 гривень).
До слова, як хліб, так і іншу буфетну продукцію – піцу, пиріжки з сиром, гамбургери тощо – кухарі випікають самостійно. Їх робочий день розпочинається о 5-й ранку.
Манна молочна каша діткам сподобалася і лишилося багато порожніх тарілок, полюбляють вони і хліб з сиром.
Однак рис учням не надто смакує. Не оцінили вони і фруктовий плов. Саме він став однією зі страв, яку вирішили ввести зі збірника для харчування дітей, розробленого кулінаром Євгеном Клопотенком, разом з експертами з МОЗ, дієтологами, дитячими ендокринологами та різноманітними громадськими організаціями.
На законодавчому рівні зменшено кількість солі і цукру в їжі дітей і тепер школярів не можна годувати напівфабрикатами (сардельки, ковбаса). До слова, піца тепер у шкільних їдальнях – з куркою.
Директорка КП «Нововолинський комбінат шкільного харчування» Світлана Іванова розповіла, що в зв’язку із новим санітарним регламентом, вирішили зробити нові страви за Клопотенком.
Після карантину, в понеділок, 25 січня, учні під час перерви у шкільних їдальнях побачили фруктовий плов.
«Приготували рис із родзинками та карамелізованими яблуками з нового збірника. Рис купували дорожчий, щоб розсипався. Та, як показала практика, діти не хочуть таке їсти і нам було дуже прикро. Кухарі засмутилися через велику кількість відходів. Тому доведеться пробувати іншу страву», – розповідає Світлана Іванова.
Із нового у меню на нововолинських школярів також чекають сирна запіканка та шніцель. Готуватимуть і молочний суп з макаронами, до якого випікатиметься булочка з маслом і сиром.
Та кухарі матимуть альтернативу: манна каша чи рисова в’язка.
Обов’язково за нормами діти мають їсти молочну страву та рибу раз на тиждень і м’ясні страви двічі на тиждень.
Директор школи каже, що поки вони вивчають, як діти їдять, чи їм подобається меню, і будуть робити висновки.
У комбінаті шкільного харчування запевняють, що готові враховувати смаки школярів та вносити зміни.
«Якщо ми не спробуємо, ми не зрозуміємо, чи будуть діти їсти. Коли буде багато відходів, замінятимемо страву. Ми готові і до співпраці з батьками», – каже Світлана Іванова.
Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.
