Прямий ефір «Луцького радіо»

Згідно з традиціями, не кожен може випікати цей обрядовий хліб

Згідно з традиціями, не кожен може випікати цей обрядовий хліб

Восени в Україні традиційно справляють багато весіль. А вправні господині, що печуть короваї, мають нагоду поповнити сімейний бюджет. Адже коштує один з головних весільних атрибутів від 200 до 700 гривень.  

«За сезон із жовтня і до Великого Посту, з перервою на Різдвяний піст, печу від 120 до 140 короваїв, - каже коровайниця Оксана Бондарчук.

- Усі продукти купую на ринку, звісно, беру лише найкраще. Наприклад, яйця купую домашні, свіжі. Молоко теж домашнє купую, а того з пакетів ніколи не використовую. Замовлення приймаю на 10 днів наперед, бо буває, що за вихідні треба спекти 4 - 5 короваїв».  

- Які короваї найчастіше замовляють?  

- Переважно покупці хочуть, щоб коровай був і гарний, і дешевий. Найчастіше обирають двоповерхові. Такий коровай важить від п'яти з половиною до шести кілограмів.  

Один кілограм коштує 80 гривень. У сумі виходить приблизно 450 - 500 гривень за коровай. На продукти - борошно, яйця, молоко, дріжджі, олію та цукор - витрачаю приблизно 160 - 180 гривень.  

- Які традиції пов'язані з випіканням короваїв?  

- Цей святковий хліб на весілля мали право пекти лише щасливі в сімейному житті жінки, чоловік мав бути вдома, а не десь у відрядженні, тим паче жінка не могла бути вдовою, - розповідає Галина Олійник, етнограф, старший науковий співробітник Національного центру народної культури "Музей Івана Гончара".

- Вважалося, що кожна коровайниця, випікаючи обрядовий хліб, віддає частку своєї сили, тому дуже важливо, щоб у житті цієї жінки все було гаразд.  

Ще один цікавий факт. У піснях, зокрема, співають: «З семи криниць воду носили, з семи мішків пшеницю брали...» 

Це свідчить про те, що коровайниці приносили продукти з різних енергетичних місць.  

Найчастіше коровай пекли в четвер. Щодо самих коровайниць, то їх могло бути три, чотири, сім і навіть одинадцять. Усе залежало від місцевих традицій. До цих жінок ставилися з великою пошаною, їх зустрічали, приймали в гості, годували, наливали чарку. Коровайницям платили, але не грошима, а хустками та рушниками.  

До речі, воду, у якій вони мили руки після випікання короваю, не виливали будь-де. Її несли на тік, тобто на священне місце, де працюють із пшеницею.  

- Як колись виглядав коровай?  

- Його форма могла бути різною, у деяких регіонах для дівчат могли пекти круглі короваї, а для хлопців - подовгасті. На Київщині, наприклад, робили прямокутні. Коровай міг бути з "підошвою" і без неї, тобто частина короваю могла бути дріжджовою, а частина - пісною. У деяких селах коровай був майже пісний, а в інших місцевостях - дуже солодкий.  

Замість короваю на Гуцульщині пекли сирний калач. А на Покутті випікали два калачі, які ставили один на другий. У деяких районах Львівщини в основу короваю викладали дві маленькі обручки з тіста. У тому ж регіоні у коровай ставили гільце - різочку обплітали тістом, на неї чіпляли птахів з тіста і червоні яблука.  

- А як його прикрашали?  

- Шишками, безконечниками, пташками, яких також робили з тіста. Усередину клали зерно, сіль, цукор і навіть гроші. Щодо прикрас, то, наприклад, сварги-безконечники не допускали в житті пари нічого лихого, а голуби символізували пару.   

За тим, яким коровай вдався, передбачали долю молодої пари. Якщо "западався" або тріскав, то це не віщувало нічого хорошого.  

У день весілля коровай несли перед молодими як оберіг. А під нього виготовляли особливі рушники, їх вишивала дівчина перед весіллям. Поводилися з короваєм дуже обережно. Часто його подавали на віку діжі, у якій місили тісто.                               

Юлія СКОРИК, газета Експрес


Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.

Залишити коментар
#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина На Волині невідомі з дому винесли 34 тисячі доларів
Наступна новина За 1,5 мільйона у Головне повністю оновлять стадіон
Останні новини
Схожі новини

Публікації відсутні