6 смачних страв, які ви легко приготуєте з гарбуза

Ну хто ж не любить смакувати сезонними овочами? Наразі дозрів гарбуз, який містить безліч корисних мікроелементів, окрім того, ще й такий смачний. До вашої уваги підбірка ідей від Смакуй Вдома, які допоможуть приготувати щось смачне та корисне з цього яскравого овоча.

Овочеве різото з гарбузом

Інгредієнти:
– 200 г м’якоті гарбуза;
– 1 ст. л. рису;
– 50 г твердого сиру;
– 1,2 л м’ясного або курячого бульйону;
– 50 мл білого сухого вина;
– 50 г вершкового масла;
– рослинна олія, сіль – до смаку.

Для декору:
– невеликий гарбуз-«гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.

Приготування:

Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.

М’якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.

До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.

У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.

Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.

Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м’якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.

Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м’якоть, застели фольгою і наповни різото.

Пиріг з гарбузом, цибулею і сиром

Інгредієнти:
– 2 листи тіста листкового бездріжджового;
– 300 г гарбуза;
– 150 г сир твердий (Замість твердого сиру можна взяти сулугуні);
– 1 цибуля ріпчаста;
– 1 яєчний жовток;
– оливкова олія, сіль.

Приготування:

Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.

Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкове масло і обсмажити цибулю.

Сир натерти на крупній тертці.

Лист вистелити папером для випічки.

Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і укласти його на лист.

На тісто, відступаючи від країв на кілька сентиментів, викласти цибулю і обсмажену гарбуз, зверху посипати натертим сиром.

Другий пласт тіста розкачати в прямокутник трохи більшого розміру, ніж перший, і накрити їм зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.

Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.

Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.

Оладки з гарбуза і яблука 

Інгредієнти:
– 400 г гарбуза;
– 1 яблуко;
– 2 яйця;
-1 склянка борошна;
– 0,5 склянки кефіру;
– 2 ст. ложки цукру;
– 3-4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.

Приготування:

Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння. Яблуко і гарбуз натріть на крупній тертці.

Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.

Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.

Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.

Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4-5 хвилин.

Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.

Запіканка з гарбуза із яблуками, горіхами і медом 

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза;
– 200 г сиру;
– 4 ст. ложки манної крупи;
– 2 яблука;
– 2 яйця;
– 100 г волоських горіхів;
– 50 г родзинок;
– 30 г вершкового масла;
– 3 ст. ложки цукру;
– 1 ст. ложка меду;
– сіль за смаком.

Приготування:

Родзинки залий водою і залиш на 20 хвилин. Горіхи трохи підсуши і подрібни. Гарбуз очисти і наріж кубиками. Яблука також очисти і наріж кубиками або соломкою.

Збий міксером яйця з сіллю і цукром. Додай у них манну крупу, знову збий і залиш на 20 хвилин, щоб манка набухла.

Сир протри через сито, щоб позбутися грудочок. Додай до яєць сир і мед і знову збий тісто до однорідної консистенції.

Виклади частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Потім поклади шар гарбуза і яблук, посип ізюмом і горіхами. Зверху виклади тісто.

Відправляй запіканку з гарбуза у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.

Сирна запіканка з гарбузом, яблуком, ізюмом і горіхами смачна зі сметаною, варенням або просто чаєм.

Гарбузово-курячі котлетки

Інгредієнти:
– 400 г курячого філе;
– 1 яйце;
– 200 г гарбуза;
– 1 цибулина;
– 2 зубки часнику;
– 1 ст. ложка вершкового масла;
– 2 ст. ложки манки;
– 2 ст. ложки олії;
– мелений коріандр за смаком;
– чорний мелений перець за смаком;
– сіль за смаком.

Приготування:

Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці.

Куряче філе пропусти через м’ясорубку разом із цибулею і часником.

З’єднай фарш і гарбуз, додай яйце, розм’якшене вершкове масло, манку, спеції, посоли і гарненько перемішай. Залиш фарш на 20 хвилин.

Сформуй невеликі котлети і обсмаж їх на олії з двох боків до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин.

Котлети з курячого філе з гарбузом готові. Подавай їх гарячими із будь-яким гарніром, салатом або овочами.

Гарбуз, запечений із кунжутом

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза;
– 2 ст. ложки кунжутного насіння;
– 3 ст. ложки меду;
– півсклянки апельсинового соку;
– 1 ст. ложка гірчиці;
– 3 ст. ложки олії.

Приготування:

Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. Поріжте гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відваріть гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м’яким зовні, але щільноїим всередині.

Гарбуз дістаньте з води і обсушіть. Обсмажте гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправте гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікайте 10 хвилин до м’якості.

Дістаньте гарбуз із духовки, видаліть зайве масло. Якщо у вас зацукрований мед, то розтопіть його на водяній бані і остудіть. З’єднайте мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішайте.

Отриманим соусом полийте гарбуз і дайте настоятися 5-10 хвилин.


Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.

#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина Стало відомо ім’я нового депутата Луцької міськради
Наступна новина Інваліди війни змушені відстоювати власні права через суди, - волинський волонтер
Схожі новини