Осінь - пора грибів. На Варшавському ринку у Луцьку грибники продають білі, синяки, маслята, опеньки та маремухи.
Любов із села Карасин Маневицького району продає маслюки, опеньки та білі гриби. Маслюки - 40 грн/кг, опеньки - 20-35 (менші - дорожчі), білі гриби - 180 грн/кг
«Цього року дуже мало грибів, порівняно з минулим. Лише вчора ото поїхали з сином і натрапили. То трохи назбирала. Маю свої грибні місця, бо виросла в цьому селі» - зізнається жінка.
«Якщо випадково зрізала отруйного гриба, то я ножа чищу об землю, а потім в мох, щоб інші “наші” гриби вже зрізати чистим».
Неподалік стоять інші грибники, розмовляють про цьогорічний урожай та ціни на гриби:
«Гриби з’явилися в кінці літа, а потім знову перестали рости. Ми навіть не надіялись, що вже будуть. Але 2 тижні назад бачимо – з’явилися! Є і білі, і синяки, і зонтики» - каже Світлана з села Берестяне Ківерцівського району.
Жінка продає лише синяки: 50 грн/кг.
Запитую чи великий досвід у збиранні грибів.
«З дитинства збираю, батьки покійні ходили по гриби з ранку і до ночі, тому я знаю будь-якого гриба» - відповідає жінка.
«Я ніколи не відварюю гриби. Багато хто варить їх перед основним приготуванням, але я такого не роблю. Просто в холодній воді чи під проточною перемиваю – і одразу на сковорідку. Хто добре гриби знає, той ніколи їх не відварює».
* * *
В розмову втручається дідусь Олексій:
«Отруйні гриби не ростуть поряд з тими, які можна вживати. Тому тут ніхто не може помилитися».
Світлана заперечує:
«Не всі гриби такі. Опеньки, наприклад, ростуть поряд з отруйними, і тоді вже потрібно ретельно вибирати».
Олексій – із Рожищенського району, продає маслюки по 30 грн/кг, опеньки - 20 грн/кг, маремухи - 25 грн/кг.
«Гриби можна застати зранку. Ввечері рідко коли знайдеш, тільки корінці лишаються» - пояснює.
«Я йду туди, де білі гриби ростуть. Знаю, що там вологи мало, тож вони мають бути. На наступні рази знову йду туди, бо якщо вони вже росли на певному місці, то і надалі будуть рости там».
* * *
«Я збираю маслята, бо знаю де вони ростуть. Білі гриби досі не знаходив» - ділиться Сергій з села Сокиричі Ківерцівського району.
Продає маслята по 30-40 грн/кг, залежно від розміру.
«Обов'язково залишаю корінець гриба, бо ж грибниця й далі там буде. А по гриби можна йти будь-коли, незалежно від пори доби, кожний знайде свого».
Бабуся Міла приїхала із Млинівщини, на ринку продає маслята і опеньки - всі по 30 гривень за кілограм.
«По гриби ходжу зранку, тоді менше людей. Від села ліс далеко, тому хто їде із знайомих – підвозять. Цього року дуже багато опеньків і маслюків. А от синяків і білих грибів в нашому лісі вже давно нема» - ділиться бабуся.
«Залишаю корінчик завжди і зрізаю ножем, щоб і на другий рік теж йти на це місце».
Грибники в один голос кажуть: завдяки вересневим дощам, зараз багато грибів.
Текст: Ірина ВАСЮХНИК
Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.
