Прямий ефір «Луцького радіо»

Перший на кухні: Як готувати болгарський суп «Шурпа». ФОТО

Перший на кухні: Як готувати болгарський суп «Шурпа». ФОТО

Мережа ресторанів болгарської кухні «Чевермето» у своєму меню має чимало смачних та ситних страв. Шеф-кухарі ресторації з радістю повідають секрети приготування найсмачніших з них, аби страви болгарської кухні можна було з легкістю приготувати вдома.

«Шурпа» – густий м’ясний суп, який є національною стравою багатьох країн Азії. Особливістю «Шурпи» є її насичений смак, що досягається завдяки поєднанню м’яса, овочів та запашних спецій.

Для приготування цього супу підходить баранина, але можна готувати і з іншого м’яса – яловичини, телятини тощо.

Під час приготування «Шурпи» кухарі «Чевермето» радять не боятися перебрати з його основними компонентами, адже готова страва не повинна бути рідкою, тому овочів треба брати більше, аніж для звичної в Україні першої страви.

Читати також: Перший на кухні: Як готувати T-bone стейк з овочами на грилі. ФОТО

В ідеалі, аби досягти насиченого смаку та аромату, «Шурпу» радять готувати на відкритому вогні.

Рецепт «Шурпи» від «Чевермето» розрахований на велику компанію, однак у менших пропорціях його можна готувати і для домашніх обідів.

Назва: суп «Шурпа»

Шеф-кухар: Дмитро Зубко

ІНГРЕДІЄНТИ:

2-3 кг баранини на кістці;
1,5 кг цибулі;
1-1,5 кг моркви;
1 кг червоного болгарського перцю;
2 кг помідор;
2 кг картоплі;
спеції: базилік, коріандр, духмяний мелений перець, червоний гострий перець, сіль;
зелень – кріп та петрушка.
Загальний час приготування: 1,5-2 години

 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

В каструлю чи казан (якщо суп готується на відкритому вогні) покласти баранину, залити водою та чекати, поки закипить.

Коли закипить вода, зливати її не потрібно.

Болгарський перець, картоплю, помідори порізати великими шматками, моркву – кільцями, цибулю – півкільцями.

Поступово додавати кожен із цих компонентів до баранини. Спочатку цибулю, потім моркву, перець, помідори і картоплю.

В кінці готування додати спеції та посолити за смаком.

Перед подачею на стіл прикрасити суп зеленню.

Смачного!

Текст: Ірина КОСТЮК (Перший)

Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ (Перший)

 


Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.

Залишити коментар
#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина Суддю з Луцька запідозрили у зловживанні, - ЗМІ
Наступна новина У Центрі обслуговування клієнтів ПАТ «Волиньгаз» новація - День відкритих дверей
Останні новини
Схожі новини