День святого Валентина – це справжня романтична казка для закоханих. Нам постійно бракує часу один на одного через безкінечну кількість справ. Але цей день має стати особливим і радимо почати його саме з романтичного сніданку. Що приготувати на 14 лютого та як зробити ранок незабутнім – читайте в матеріалі 24 каналу.
Сніданок в ліжко на День святого Валентина потребує лише якихось додаткових півгодини часу! Оберіть рецепт, який вам найбільше подобається, подбайте про інгредієнти ще з вечора. Адже цей сніданок має бути стильним, красивим та безумовно смачним. Забутьте про порубаний салат і бутерброди з сосисками – в нас є для більш смачні ідеї.
Один із найвідоміших українських кухарів і засновник гастромайстерні Confiture Євген Клопотенко поділився з Lifestyle24 своїми авторськими рецептами страв, які якнайкраще підійдуть для романтичного сніданку в ліжко.
Шоколадне біскотті з перцем чилі
"Цей варіант італійського печива біскотті обов'язково сподобається всім любителям незвичайних смакових поєднань. Солодкий шоколад і гострий перець чилі з ароматним арахісом – незвичайне і, напевно, навіть дуже зухвале поєднання. Але спробуйте, як це смачно! Шоколадне біскотті з перцем чилі – ідеальний десерт для справжніх романтиків", – Євген Клопотенко.
Інгредієнти на 4 порції:
- 200 г борошна;
- 120 г цукру;
- 30 г м'якого вершкового масла;
- 2 яйця + 1 жовток;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0.5 ч. л. солі;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 100 г смаженого населеного арахісу;
- 2 ст. л. какао;
- 130 г чорного шоколаду;
- кілька пластівців перцю чилі;
Рецепт шоколадного біскотті з перцем чилі:
1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Шоколад натріть на дрібній тертці. Змішайте сухі інгредієнти і тертий шоколад, розм'якшене масло і арахіс.
Яйця і жовток збийте міксером, змішайте їх з сухою сумішшю і замісіть тісто, додайте в тісто одну дрібку перцю чилі.
2. Скачайте з тіста ковбаску товщиною 5-6 см, викладіть на деко, застелене пергаментом і випікайте 30 хвилин.
3. Дістаньте з духовки, дайте охолонути і наріжте на шматочки товщиною 1-1,5 см, викладіть на деко, посипте трохи перцем чилі і відправте в духовку ще на 10 хвилин, щоб печиво підсохло.
Тости з яйцем пашот і куркою
Інгредієнти на 1 порцію:
- 2 шматочки хліба для тостів;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. оцту (для відварювання яйця);
- 100 г курячого філе;
- сік і цедра половина лимона;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 20 г пармезану;
- 1 гілочка базиліку;
- сіль і перець за смаком.
Рецепти тостів з куркою і яйцем пашот:
1. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Куряче філе скроплюємо соком лимона, оливковою олією, солимо, перчимо і відправляємо запікатися на 20 хвилин.
2. Готуємо тости – обсмажуємо хліб на сковорідці гриль або в тостері.
3. Відварюємо яйце пашот. У невеликій каструлі доводимо воду практично до кипіння, додаємо оцет, за допомогою ложки робимо воронку і розбиваємо туди яйце. Відварюємо протягом 3 хвилин, дістаємо шумівкою і даємо воді добре стекти. Відкладаємо на тарілку.
4. Збираємо страву – на тости викладаємо запечену курку, порізану невеликими шматочками, тонкі слайси пармезану, посипаємо подрібненим листям базиліка, лимонною цедрою і викладаємо зверху яйце пашот. Посипаємо свіжомеленим перцем.
Чізкейк в склянці з розмарином і цедрою
"Є безліч смачних десертів, які не вимагають випічки, наприклад, чізкейк в склянці. Хтось із вас може зауважити, що це зовсім не чізкейк, але я вважаю, що не обов'язково робити все по писаним канонам. Головне, що сенс десерту не змінився – це поєднання крихти печива і сирної маси. Щоб він вийшов максимально ніжним я вирішив використовувати повітряні савоярді і ніжний сир маскарпоне. А оригінальні свіжі нотки цього десерту надають розмарин, апельсинова цедра і імбир", – Євген Клопотенко.
Інгредієнти на 2 порції:
- 8-10 паличок бісквітного печива савоярді;
- 125 г сиру маскарпоне;
- 30 г вершкового масла;
- 100 г вершків (33%);
- кілька гілочок розмарину;
- 10 г тертого кореня імбиру;
- цедра чверті апельсина;
- 2 ч. л. цукрової пудри.
Рецепт чізкейку без випічки в склянці:
1. Бісквітне печиво тремо на крупній тертці, додаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
2. Листя розмарину обриваємо зі стебел і дуже дрібно нарізаємо.
3. Вершки збиваємо з цукровою пудрою до появи стійких піків. Сир маскарпоне перекладаємо в невелику миску і перемішуємо лопаткою або ложкою, додаємо збиті вершки, подрібнений розмарин, тертий на дрібній тертці імбир і апельсинову цедру. Добре перемішуємо і розкладаємо по склянках шарами – шар печива, потім шар крему, другий шар печива і верхній шар крему.
4. Відправляємо в холодильник мінімум на годину. Подаємо, прикрасивши бісквітними крихтами і гілочкою розмарину.
Порада: цей десерт можна приготувати ввечері 13 лютого, а вранці лише прикрасити готовий чізкейк та подавати з чашкою ароматної кави чи чаю.
Французькі тости з сиром брі та конфітюром
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 шматки хліба для тостів;
- 1 яйце;
- 50-70 мл молока;
- 20 г вершкового масла для смаження;
- дрібка солі;
- 2 шматочки сиру брі;
- 2 ч. л. цибулевого конфітюру.
Рецепт французьких тостів з сиром брі:
1. У неглибоку миску розбиваємо яйце, додаємо молоко і легко збиваємо виделкою. Додаємо щіпку солі.
2. На сковорідці з антипригарним покриттям розтоплюємо вершкове масло. Кожен шматок хліба занурюємо в яєчно-молочну суміш з двох сторін.
3. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки, в кінці викладаємо зверху скибочки сиру брі, щоб він трохи розплавився. Подаємо з цибулевим конфітюром.
Цибулевий конфітюр ви можете приготувати самостійно за рецептом Євгена Клопотенка або придбати вже готовий продукт в Гастромайстерні Confiture.
Сендвіч крок-мадам
"Сніданки у Франції дуже прості, але тим і заслуговують на увагу. Крок-месьє і крок-мадам – два на диво простих сендвіча, які ви зустрінете в меню сніданків будь-якого французького кафе", – Євген Клопотенко.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 2 яйця;
- 2 шматочки хліба для тостів;
- 100 мл молока;
- 2 шматочки шинки;
- 4 шматочки сиру;
-20 г вершкового масла;
- 1 ч. л. оливкового масла.
Рецепт сендвічу крок-мадам:
1. Яйце збиваємо в піну і вливаємо молоко, додаємо сіль.
2. Нарізаємо шинку на середні квадратики. Сир нарізаємо на такі ж середні квадратики.
3. Сковороду розігріваємо, викладаємо вершкове масло і додаємо оливкову олію.
4. Тостовий хліб занурюємо в яєчну суміш і викладаємо на нього шматочки цілого сиру. Викладаємо тости на сковороду. Зверху викладаємо нарізану шинку і з'єднуємо два тости. Заливаємо залишками яєчної сумішшю.
5. Зверху сендвіч накриваємо ще одним шматком сиру і відправляємо сковороду з ним на 1-2 хвилини в духовку, розігріту до 180 градусів.
Зверху на сендвіч викладаємо обсмажене на вершковому маслі яйце.
Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.
