Мережа ресторанів болгарської кухні «Чевермето» у своєму меню має чимало смачних та ситних страв. Шеф-кухарі ресторації з радістю повідають секрети приготування найсмачніших з них, аби страви болгарської кухні можна було з легкістю приготувати вдома.
Травень обіцяє українцям аж 10 вихідних - чим не ідеальна пора виїхати з родиною чи друзями на природу і посмажити шашлик.
Варіантів приготування цієї страви є дуже багато, як і маринадів та способів приготування.
У ресторації «Чевермето» шашлик готують на мангалі з різних видів м’яса. А віднедавна, на прохання гостей, у меню з’явилась новинка – шашлик з телятини.
Як відомо, телятина є дієтичним м’ясом з ніжним смаком.
Шашлик з телятини не потребує довгого просмажування, тому готувати його – одне задоволення.
Кухарі «Чевермето» діляться простим, на перший погляд, рецептом шашлику з телятини, який не потребує великої кількості інгредієнтів, проте смак готової страви – неймовірно ніжний та насичений.
Назва: Шашлик з телятини
Шеф-кухар: Дмитро Зубко
ІНГРЕДІЄНТИ:
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Телятину порізати великими шматками (товщиною не менше ).
Цибулю нарізати півкільцями, перемішати її з м’ясом.
Вичавити сік одного лимона, збризнути олією, додати спецій за смаком.
Для маринування поставити м’ясо в холодильник на 2 години.
Перед тим, як смажити шашлик, м’ясо потрібно очистити від цибулі. Якщо її не забрати, то вона одразу згорить під час смаження.
Шеф-кухар «Чевермето» наголошує: різати м’ясо на шашлик потрібно вздовж волокон, а нанизувати на шампур – впоперек.
Смажити під постійним наглядом, прокручуючи шампур.
Тривалість готування – орієнтовно 15 хвилин.
Подавати на стіл – разом із соусами до м’яса.
Читайте також: Перший на кухні: як готувати болгарський соус до м’яса та закуску Кьопоолу. ФОТО
Смачного!
Текст: Ірина КОСТЮК (Перший)
Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ (Перший)