Прямий ефір «Луцького радіо»

Перший на кухні: як готувати болгарський соус до м’яса та закуску Кьопоолу. ФОТО

Перший на кухні: як готувати болгарський соус до м’яса та закуску Кьопоолу. ФОТО

Мережа ресторанів болгарської кухні «Чевермето» у своєму меню має чимало смачних та ситних страв. Шеф-кухарі ресторації з радістю повідають секрети приготування найсмачніших з них, аби страви болгарської кухні можна було з легкістю приготувати вдома для святкового столу.

За кілька днів святкуватимемо Великдень – свято не лише духовне, а й рясне смачними наїдками, у тому числі м’ясними. Кожна господиня вже міркує над тим, чим частуватиме гостей.

Шеф-кухар ресторану «Чевермето» пропонує дві легкі у приготування страви, які стануть гарним доповненням до м’ясних смаколиків – болгарський соус з печених овочів та закуска «Кьопоолу».

Рецептура цих двох страв - практично однакова, але болгарська кухня тим і особлива, що одні й ті ж інгредієнти «грають» по-різному у, здавалось би ідентичному поєднанні.

Читайте також: Перший на кухні: Як готувати болгарський суп «Шурпа». ФОТО

Назва: болгарський соус

Шеф-кухар: Дмитро Зубко

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 баклажан;
2 болгарських перці;
2 помідори
сік ¼ лимона;
30-50 г оливкової олії;
30-50 г соєвого соусу
3 зубчика часнику;
петрушка;

Для любителів гостренького не зайвою буде дрібка перцю чилі (5 грамів).

Овочі помити та, не ріжучи їх, підсмажити на грилі.

Почистити їх від шкірки, порізати.

Збити у блендері до однорідної маси, додаючи сіль, часник, оливкову олію, сік лимона.

Подавати на стіл в окремій посудині як додаток до м’ясних страв.

Читайте також: Перший на кухні: Як готувати T-bone стейк з овочами на грилі. ФОТО


Назва: болгарська закуска «Кьопоолу»

Шеф-кухар: Дмитро Зубко

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 баклажани;
2 болгарський перці;
3 зубчика часнику;
30 г оливкової олії;
10 г оцту;
петрушка;
грецький горіх;
сіль, перець.

Печені перці та баклажани очистити від шкірки та дрібно нарізати.

Додати решту складових – потертий часник, оливкову олію, оцет, петрушку, сіль, перець за смаком.

З отриманої маси сформувати кульки та посипати меленим грецьким горіхом.

«Кьопоолу» можна подавати у вигляді кульок як самостійну страву або ж у вигляді канапок чи складного гарніру до м’яса.

Смачного!

Текст: Ірина КОСТЮК (Перший)

Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ (Перший)


Бажаєте читати першим найважливіші новини Луцька та Волині? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Facebook, Google+ та Instagram.

Залишити коментар
#БудьПершим — підписуйся на нас у соцмережах:
Попередня новина Як у Луцьку готуються до Великодня. ФОТО
Наступна новина Волинський знак «Hollywood» шукає спонсорів
Останні новини
Схожі новини